Previously, we talked about the coffee grading in Ethiopia. Today, let's take a look at what the coffee grading in Kenya is like! After all, when we see Kenyan coffee, we will see things like AA and AB. What exactly do these refer to? What is AA TOP? [more…]

哥伦比亚是全球重要的精品咖啡产国，其咖啡分级以豆型网目大小为依据，而非海拔高度。考卡产区凭借高山环绕、日照充足、气候平稳的独特风土，孕育出浓郁均衡的咖啡风味。天堂庄园位于考卡省，由Diego Samuel于2008年创立，从2.5公顷的小型庄园起步，通过实验性双重厌氧发酵处理法，在COE竞标中创下哥伦比亚史上标金最高纪录。本文将带您了解考卡产区的风土条件、天堂庄园的发展历程，以及其复杂的发酵工艺，并介绍前街品牌的相关批次产品。 [more…]

哥伦比亚咖啡素有“绿色金子”之称，以黑巧克力般的浓郁与醇厚口感闻名。随着精品咖啡浪潮推进，这个南美产国展现出更丰富的水果酸甜与花香面貌。本文将系统梳理哥伦比亚北部、中部、南部三大产区的风土差异与风味特征，并聚焦前街咖啡选用的惠兰口粮豆与考卡天堂庄园樱花咖啡豆。从产区等级到品种处理法，从烘焙思路到冲煮参数，带你全面了解哥伦比亚咖啡的多样魅力，以及天堂庄园主Diego Samuel如何将家族庄园打造成屡获殊荣的精品标杆。 [more…]

在哥伦比亚西南部的考卡省，有一座名为帕拉伊索的庄园，这里出产着一款颇为罕见的咖啡品种——粉波旁。它由红波旁与黄波旁杂交而来，咖啡樱桃成熟后呈现出浪漫的粉色，但想要稳定保持这种色泽却极为困难。前街咖啡此次深入考卡产区，带来这支水洗处理的粉波旁专题报告，从产区风土、庄园背景、生豆特征到烘焙曲线与杯测风味，逐一拆解。如果你对手冲咖啡的多样性风味感兴趣，这支带有水蜜桃、李子、西柚与持久茶花香气的豆子，或许会成为你下一次尝试的选择。 [more…]

很多人第一次接触精品咖啡，是从一杯SOE拿铁开始的。瑞幸曾用花魁SOE打开精品咖啡话题，而当花魁供应紧张时，哥伦比亚天堂庄园咖啡豆被推上前台，成为接棒的主打单品。天堂庄园这个名字自带诗意，它到底喝起来是什么风味？本文从前街的视角出发，梳理哥伦比亚咖啡的产区背景、考卡产区的风土特点，以及天堂庄园庄园主Diego Samuel的种植与创新经历，并重点介绍前街哥伦比亚天堂庄园樱花咖啡豆的品种、处理法、烘焙思路与手冲参数，帮助咖啡爱好者理解这支豆子的风味来源与冲煮方式。 [more…]

位于哥伦比亚考卡产区的天堂庄园，由Diego Samuel经营，自2008年创立以来专注精品咖啡探索。其出品的双重厌氧水洗卡斯提优咖啡豆，经前街咖啡引入国内，呈现出莓果、覆盆子、草莓酱般的水果酸甜，伴随艾草与香料气息，口感辨识度极高。本文将围绕天堂庄园的产区风土、处理工艺、品种特性以及前街的烘焙与冲煮建议展开，帮助咖啡爱好者全面理解这款豆子的风味来源与萃取要点，同时提供可复用的手冲参数参考。 [more…]

瑞幸近期上架的天堂庄园SOE让这款哥伦比亚咖啡走进更多人的视野。天堂庄园位于哥伦比亚，庄园主Diego Samuel从2008年起经营这片土地，通过持续研究精品风味的生产方式，在2015年区域竞赛中一举夺魁。前街咖啡（FrontStreet Coffee）也引进了该庄园的樱花咖啡豆，采用双重厌氧水洗处理，品种为卡斯提优。前街以浅度烘焙呈现其本真风味，杯测可感受到艾草、罗勒、薄荷、莓果与桂花的气息。本文将带你了解天堂庄园的背景、处理工艺、品种特性，并分享前街的冲煮参数与萃取心得，帮助你更好地品味这支独特的厌氧处理咖啡。 [more…]

前街咖啡（FrontStreet Coffee）曾上架多款哥伦比亚咖啡豆，其中来自天堂庄园的樱花厌氧豆香气独特，带有淡淡艾草气息。本文将带您了解天堂庄园的庄园背景、卡斯蒂略品种的特点，以及前街对这款樱花咖啡的杯测与冲煮过程。此外，前街还测评了同庄园的草莓优格双重厌氧水洗豆，并尝试将其制成SOE。通过本文，您将深入了解天堂庄园咖啡的风味表现与前街的选品标准。 [more…]

哥伦比亚作为全球第三大咖啡生产国，凭借政府规定境内仅种植阿拉比卡品种以及NFC机构的支持，在国际咖啡市场占据特殊地位。近期瑞幸咖啡推出小黑杯系列，选用了天堂庄园SOE，让这座考卡产区的庄园成为热议焦点。天堂庄园由Diego Samuel于2008年创立，从2.5公顷的家族小庄园起步，通过技术创新在2015年区域竞赛中一战成名。前街咖啡豆单上恰好有一款天堂庄园樱花咖啡豆，采用双重厌氧水洗处理，品种为卡斯提优。本文将围绕这支豆子的产区背景、处理法原理、品种特性、烘焙思路以及手冲方案展开详细解读。 [more…]

在精品咖啡浪潮中，哥伦比亚天堂庄园凭借独特的发酵处理法与出众风味脱颖而出。庄园主Diego Samuel Bermùdez Tapia自2008年接管以来，不断创新微生物发酵技术，使天堂庄园在COE竞标中创下哥伦比亚历史最高竞标价纪录。本文前街咖啡将深入解析天堂庄园樱花咖啡豆的产区背景、Castillo品种特性、双重厌氧水洗处理法，以及手冲与SOE意式萃取的具体参数与风味表现，带你全面了解这款兼具草莓酸甜与香料气息的哥伦比亚精品咖啡。 [more…]

哥伦比亚咖啡究竟是什么风味？它柔和的黑巧克力调性与平衡口感，令许多资深爱好者情有独钟。本文从哥伦比亚咖啡的传播历史讲起，梳理FNC的诞生背景，再聚焦前街咖啡口粮豆系列中的惠兰水洗豆，以及近年备受关注的天堂庄园樱花咖啡豆。你将了解到考卡产区的高海拔优势、双重厌氧水洗处理法的独特之处，以及前街烘焙师如何通过中度烘焙和冲煮参数，让这款樱花豆呈现出罗勒、迷迭香与草莓酱的迷人表现。 [more…]

哥伦比亚作为全球重要的阿拉比卡咖啡产国，其咖啡产业历经数百年发展，形成了以小农场为主的独特格局。从十八世纪初咖啡传入，到FNC的成立，再到如今精品咖啡浪潮中的创新品种与处理法，哥伦比亚咖啡始终展现着黑巧克力与柔和果酸的经典风味。前街咖啡的口粮豆系列让入门者能以实惠价格体验产区本味，而天堂庄园的樱花咖啡豆则代表了当代哥伦比亚咖啡在品种与发酵技术上的前沿探索。本文将带您了解哥伦比亚咖啡的历史脉络、品种故事、风味特点与等级分类，并分享前街咖啡的冲煮建议。 [more…]

哥伦比亚咖啡以黑巧克力般的经典风味闻名，柔和果酸与醇厚口感让它成为许多资深咖啡爱好者的心头好。从18世纪耶稣会教士将咖啡种子带入这片土地，到千日战争后小农种植格局的形成，再到FNC的诞生与壮大，哥伦比亚咖啡走过了一段跌宕起伏的历史。前街咖啡的口粮豆系列以惠兰产区水洗豆展现经典巧克力风味，而天堂庄园的樱花豆则用双重厌氧水洗处理法带来罗勒、迷迭香与草莓酱的惊喜。本文带你了解哥伦比亚咖啡的前世今生与风味密码。 [more…]

哥伦比亚虽国土不大，却是全球阿拉比卡咖啡产量仅次于巴西的咖啡大国。从十八世纪耶稣会教士将咖啡种子带入这片土地，到千日战争后小农种植模式的兴起，再到FNC的成立与精品咖啡浪潮的推进，哥伦比亚咖啡走过了一条独特的发展道路。前街咖啡的口粮豆系列中，哥伦比亚惠兰产区的水洗豆以浓郁黑巧克力风味和柔和果酸见长；而考卡产区的天堂庄园樱花豆则凭借双重厌氧水洗处理法，呈现出饱满的水果香甜与发酵感。本文将从历史脉络、产业格局到具体冲煮建议，带你全面了解哥伦比亚咖啡的魅力。 [more…]

哥伦比亚作为世界精品咖啡的重要产地，其考卡产区的高海拔风土孕育了众多特色鲜明的咖啡庄园。前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店推出的哥伦比亚天堂庄园樱花咖啡豆，采用双重厌氧水洗处理法与卡斯提优品种，呈现出莓果、覆盆子、草莓酱般的水果酸甜，并伴有艾草似的香料气息，口感别具一格。本文将深入介绍天堂庄园的产区环境、品种特性、处理工艺，以及前街为这款咖啡定制的烘焙与手冲方案，带您全面了解这款咖啡从产地到杯中的风味密码。 [more…]

近期瑞幸推出的小黑杯天堂庄园SOE让这个哥伦比亚庄园走入大众视野。天堂庄园早在2019年便凭借特殊处理法在精品圈崭露头角，其樱花系列与草莓系列尤为抢手。前街咖啡选入的哥伦比亚天堂庄园樱花咖啡豆，采用卡斯蒂略品种与双重厌氧水洗处理，呈现出艾草、莓果、香料与草莓酱的独特风味。本文将带你了解庄园背景、品种特性、处理法细节，并分享前街的烘焙数据与冲煮建议，最后探讨这款豆子做成SOE的表现，供咖啡爱好者参考。 [more…]

瑞幸小黑杯天堂庄园SOE的推出，让这个哥伦比亚庄园走进了大众视野。天堂庄园早在2019年便凭借特殊处理法在精品咖啡圈崭露头角，草莓与樱花系列尤为抢眼。前街咖啡选取的哥伦比亚天堂庄园樱花咖啡豆，采用双重厌氧水洗处理，品种为卡斯蒂略，杯测中呈现出艾草、莓果、发酵香与草莓酱的复合风味。本文将从庄园背景、品种渊源、处理工艺、烘焙曲线到冲煮参数，完整拆解这支豆子的来龙去脉，并探讨其作为SOE的表现。 [more…]

前街入手的这支天堂庄园樱花咖啡豆，名字虽叫樱花，杯测中却呈现出罗勒、迷迭香、洋甘菊与草莓果酱交织的丰富香气，令不少品尝者笑称它更像一壶花草茶。本文将带你了解这支豆子的产地背景——哥伦比亚考卡产区与天堂庄园，认识卡斯蒂略品种的特性与双重厌氧水洗处理法，并公开前街的烘焙曲线、杯测报告与V60三段式冲煮方案，帮助你完整还原这支咖啡的最佳风味表现。 [more…]

草莓风味的咖啡近年来备受关注，而哥伦比亚考卡产区的天堂庄园草莓2.0更是其中的话题之作。这款豆子采用双重厌氧水洗处理法，品种为卡斯提优，生长在海拔2050米的优异环境中，带来草莓优格的香气、草莓果汁般的酸质以及蜂蜜般持久的回甘。前街烘焙师针对新产季豆子含水率偏高的特点，采用中浅度烘焙以突出其花果调性，并给出了详细的V60手冲参数与三段式注水手法。本文将全面解析考卡产区风土、天堂庄园背景、双重厌氧发酵原理以及前街的杯测与冲煮建议，带你深入了解这支草莓2.0的独特魅力。 [more…]

哥伦比亚咖啡向来以醇厚甘甜、香气馥郁著称，均衡度极高，常伴有坚果韵味与优雅果酸，被众多咖啡师视为上品。前街咖啡精选的哥伦比亚豆源主要来自南部海拔1500米以上的蕙兰、考卡与桑坦德等产区，这些地方出产的咖啡带有精致的莓果调性与焦糖甜感。本文将逐一梳理前街哥伦比亚各款单品豆的产区背景、处理方式与冲煮风味，包括蕙兰、花月夜、玫瑰谷及天堂庄园樱花，并分享前街的V60冲煮参数与手法，带你全面了解哥伦比亚咖啡的多元魅力。 [more…]